Bijeli Gusak

OPG Bijeli Gusak

Početak ove kratke priče i upoznavanja s nama smjestit ćemo u 2013. godinu, iako je ona započela davno prije. Zapravo, ta priča je oduvijek u nama, i trebalo ju je samo početi pričati. Rekli smo da je važna ta 2013. godina, ali samo zbog činjenice da smo tada osnovali obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo. Tada smo zasadili i prvi nasad šljive, na malo više od pola hektara. Već iduće godine, sadimo novih pola hektara pa zatim još i još, da bismo sada pod nasadom šljive, kojoj smo dodali i nešto jabuke imali gotovo dva hektara. Tim hektarima pridružili smo i 4.2 ha nasada oraha koji će biti dijelom pretvoren u novi nasad dunje i nadamo se bijelog i crnog duda. Usporedo s podizanjem trajnih nasada počeli smo graditi i puno važniju priču, a to je ekološka proizvodnja, pa su nam, nakon proteka obveznog prijelaznog razdoblja, sve površine u punom ekološkom statusu

          Umjetnost spravljanja craft voćnih rakija nije jednostavan proces. Zanimljiv je, neopterećen tržišnim zahtjevima, otvoren lokalnim lancima opskrbe, ali i ekskluzivnim željama kupaca, ma otkuda dolazili. Mi u Craft destileriji Bijeli Gusak trudimo se biti sve ono što jedna craft destilerija je i kakva mora ostati i u budućnosti. Iskustva svih generacija proizvođača rakije u našoj slavonskoj ravnici smo prihvatili, ali njima smo dodali snažnu volju da budemo nositelji nove kulture uživanja u voćnim rakijama i njihovoj promociji. Crafterska scena u Hrvatskoj i Europi trenutno je fokusirana na nešto drugo, pa tako i mi naravno proizvodimo Gin (kojeg isključivo destiliramo i kako bi rekla naša njemačka kolegica Franciska „mi ne miješamo nego destiliramo“), ali to nimalo ne utječe na status voćnih rakija, jer one svojom kvalitetom odskaču od svih trenutno trendovsko-tržišnih stremljenja. Kao i svi drugi craft proizvođači i mi smo mali, ali ne odstupamo od onoga što nas čini potpuno drugačijima od komercijalnih proizvođača.

      Naša destilerija djeluje u okviru istoimenog OPG-a s ekološkim certifikatom u proizvodnji voća i na to smo ponosni. Promociji zelenih politika, zaštite okoliša i ekološkog uzgoja pristupamo jednakim žarom kakvog koristimo i pri proizvodnji voćnih rakija i drugih destilata, od gina do likera. Jednostavno, u tom smo beskompromisni i od tih za nas vrlo važnih životnih stavova niti želimo niti ćemo odustati.

      Kao craft proizvođači nismo fokusirani na kvantitetu, jer količine nisu važne. Važna je kvaliteta, važno je zadovoljstvo svih onih koji probaju ili kupe naše proizvode. A to je samo djelić onoga što želimo ostaviti kao naslijeđe, ali i posvetu, svima koji stoljećima za sve nas skupljaju i dijele znanja u jednoj pomalo zapostavljenoj zanatsko-umjetničkoj proizvodnji voćnih rakija.